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臭氧發(fā)生器介紹

• 原理：臭氧發(fā)生器是一種能將氧氣轉(zhuǎn)化為臭氧的設(shè)備，主要通過電離氣體或紫外線輻射氧氣，使兩個(gè)氧分子反應(yīng)后形成臭氧分子。常見的產(chǎn)生方式有高壓放電式、紫外線燈照射式、電解式。其中，高壓放電式是利用一定頻率高壓電流制造高壓電暈放電電場(chǎng)，使電場(chǎng)內(nèi)或周圍的氧原子發(fā)生電化學(xué)腐蝕產(chǎn)生臭氧，具有質(zhì)量穩(wěn)定、臭氧產(chǎn)量大等特點(diǎn)；紫外線燈照射式則是采用特殊波長(zhǎng)的紫外線燈照射氧原子，使其分解產(chǎn)生臭氧，但該方式結(jié)構(gòu)復(fù)雜、臭氧產(chǎn)量低、使用壽命短；電解式是通過電解礦泉水產(chǎn)生臭氧，可制得高濃度臭氧水，生產(chǎn)制造成本低，應(yīng)用和維護(hù)簡(jiǎn)單，但臭氧產(chǎn)量難以做大、電極使用壽命短、臭氧不易收集
• 分類：按臭氧產(chǎn)量可分為小型、中型和大型三種類型，飲料加工廠一般需根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模選擇中型或大型的臭氧發(fā)生器；按應(yīng)用領(lǐng)域可分為家用、商用和工業(yè)用臭氧發(fā)生器，飲料加工廠自然需選用工業(yè)臭氧發(fā)生器

臭氧發(fā)生器的優(yōu)點(diǎn)

• 殺菌效果好：臭氧具有強(qiáng)氧化性，能夠迅速破壞細(xì)菌、病毒等微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到高效的消毒殺菌目的，可有效殺滅飲料加工過程中常見的大腸桿菌、霉菌、酵母菌等微生物，保障飲料的衛(wèi)生質(zhì)量
• 廣譜殺菌：對(duì)空氣中、水中和物體表面的多種微生物都有殺滅作用，能從源頭把控飲料生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，避免微生物污染12.
• 無(wú)殘留：臭氧消毒后會(huì)自然分解為氧氣，不會(huì)在飲料、生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料上留下有害的化學(xué)殘留物，不會(huì)對(duì)飲料品質(zhì)產(chǎn)生不良影響，也省去了消毒后的清潔工作，符合食品加工的衛(wèi)生要求
• 滲透性強(qiáng)：臭氧為氣體，相比紫外線等殺菌方式，其滲透性更好，能夠擴(kuò)散到車間的各個(gè)角落、設(shè)備的縫隙以及包裝材料的內(nèi)部等難以觸及的部位，實(shí)現(xiàn)全方位的消毒殺菌，無(wú)殺菌死角
• 操作簡(jiǎn)便：可進(jìn)行定時(shí)、定量的臭氧氣體釋放，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化的臭氧處理，使用和維護(hù)都相對(duì)簡(jiǎn)單，只需按照說明書操作，定期檢查和維護(hù)設(shè)備即可，不需要復(fù)雜的操作流程和專業(yè)技術(shù)人員
• 環(huán)保節(jié)能：臭氧發(fā)生器在工作過程中不需要添加化學(xué)藥劑，不會(huì)產(chǎn)生二次污染，對(duì)環(huán)境友好。同時(shí)，其能耗相對(duì)較低，運(yùn)行成本較為經(jīng)濟(jì)，符合飲料加工廠可持續(xù)發(fā)展的要求

臭氧發(fā)生器在飲料加工廠的應(yīng)用

• 生產(chǎn)用水消毒：飲料生產(chǎn)用水的質(zhì)量直接關(guān)系到飲料的品質(zhì)和安全性。臭氧發(fā)生器可將臭氧通入水中，對(duì)生產(chǎn)用水進(jìn)行殺菌消毒，能有效去除水中的細(xì)菌、病毒、藻類等微生物以及部分有機(jī)物，提高水質(zhì)的純凈度，確保飲料用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，將臭氧濃度控制在 1 - 3mg/L，接觸時(shí)間為 10 - 15 分鐘，即可達(dá)到良好的消毒效果1310.
• 生產(chǎn)車間空氣消毒：飲料加工車間的空氣環(huán)境中存在大量的微生物，可能會(huì)污染飲料產(chǎn)品。臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧氣體可釋放到車間空氣中，對(duì)空氣進(jìn)行殺菌消毒，減少空氣中微生物的數(shù)量，降低產(chǎn)品受到微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。在無(wú)人的車間環(huán)境中，按照每立方米空間 10 - 20mg/h 的臭氧投放量，持續(xù)作用 1 - 2 小時(shí)，就能有效殺滅空氣中的細(xì)菌、霉菌等微生物，保持車間空氣的清潔衛(wèi)生
• 設(shè)備及管道消毒：飲料加工設(shè)備和管道在長(zhǎng)期使用過程中容易滋生細(xì)菌和污垢，若不及時(shí)消毒清洗，會(huì)影響飲料的質(zhì)量和口感。臭氧發(fā)生器可產(chǎn)生臭氧水，用于清洗和消毒設(shè)備及管道的表面，能夠去除設(shè)備表面的細(xì)菌、油污和雜質(zhì)，殺滅隱藏在管道內(nèi)部的微生物，防止微生物在設(shè)備和管道內(nèi)滋生繁殖，保障飲料生產(chǎn)的衛(wèi)生安全。
• 包裝材料消毒：飲料的包裝材料如塑料瓶、易拉罐、紙盒等在生產(chǎn)和儲(chǔ)存過程中可能受到微生物污染。使用臭氧發(fā)生器對(duì)包裝材料進(jìn)行消毒，可將包裝材料放置在含有臭氧的環(huán)境中，或者用臭氧水擦拭包裝材料表面，有效殺滅包裝材料表面的微生物，確保包裝材料的衛(wèi)生，延長(zhǎng)飲料的保質(zhì)期
• 原料清洗消毒：部分飲料原料如水果、蔬菜等在進(jìn)入加工環(huán)節(jié)前需要進(jìn)行清洗消毒。臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧水可用于原料清洗，能去除原料表面的泥土、農(nóng)藥殘留和微生物，提高原料的衛(wèi)生質(zhì)量，保證飲料的品質(zhì)和安全性